Spätzle
2 Eier
300 g. Mehl
Salz
1/8 Liter Milch
1/4 Liter Wasser oder Weißbier
Aus allen Zutaten bereitet man einen zähflüssigen
Spätzleteig, den man mit dem Spätzlehobel in kochendes
Salzwasser reibt.
Wenn die Spätzle im Wasser an der Oberfläche schwimmen, sind sie
fertig.
Man kann diese, um ein besonders rundes Geschmackserlebnis zu
erzielen, vor dem Servieren in wenig Butter schwenken.
Wenn Sie als Beilage Kässpatzen bevorzugen, vermischen Sie
die Spätzle mit geriebenem Emmentaler sowie ein wenig Romadur und
bestreuen Sie die Kässpätzle mit Röstzwiebeln.
Alternativ verwenden sie statt diesen beiden Käsearten Bergkäse.
