Schnitzel
in Käsesauce
Zutaten für 2 Personen
2 Hühnerschnitzel á ca. 150 Gramm
1 Becher Sahne
50 Gramm Gorgonzola
50 Gramm Parmesan
Basilikum
Geben Sie den Becher Sahne in einen breiten Topf oder eine
Pfanne und erwärmen Sie diese vorsichtig; die Sahne darf nicht
kochen! Den Gorgonzola können Sie sofort hinzugeben; den frisch
geriebenen Parmesan langsam einstreuen und dabei durchrühren.
Wenn die Sauce eine homogene Konsistenz angenommen hat, die
Platte auf niedrigste Stufe zurückstellen und die gesalzenen und
gepfefferten Hühnerschnitzel kurz scharf anbraten und hernach in
die Käsesoße geben.
Sie können erst jetzt abschmecken, da der Salzgehalt des Käse
unterschiedlich ist. Ggf. nachsalzen oder mit wenig angewärmter
Sahne verlängern. Das Gericht wird ein wenig pikanter, wenn Sie
noch Cayenne-Pfeffer hinzugeben.
Den Basilikum in Streifen schneiden und beim Anrichten über das
Gericht streuen. Auch Chilliefäden sind als Garnierung gut
geeignet.
Variante: Lauch in hauchdünne Streifen schneiden, in Olivenöl
anbraten und mit zur Käsesauce geben.
Dazu passen Tortellini mit Kräuterfüllung, Ruccolafüllung o.ä.
oder Tagliatelle.
Falls Sie dieses Rezept nachkochen, bin ich Ihnen dankbar,
wenn Sie mir ein Bild hiervon zur Veröffentlichung auf dieser
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lachenmayer@web.de.
Auch Rezeptvorschläge zur Veröffentlichung auf dieser Seite
nehme ich gerne entgegen.
