Rahmschnitzel
- Sahneschnitzel
Für 4 Personen:
4 Schweineschnitzel
100 ml Weißwein
100 ml Brühe
250 ml Sahne
Schwarzer Pfeffer, Salz, Paprika
Mehl
Butterschmalz
Die Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern und im heißen
Butterschmalz anbraten. Die Schnitzel der Pfanne entnehmen in
ein Sieb geben und beiseitestellen.
1 EL Mehl zum Bratensatz geben und kurz aufkochen. Diese
Mehlschwitze mit Weißwein und der Brühe aufgießen, mit Pfeffer
und Salz abschmecken und die Sahne hinzu geben. Nicht mehr
aufkochen; nur auf Esstemperatur bringen!
Die Schnitzel hinzugeben und noch kurz ohne weiteres Kochen
ziehen lassen. Achten Sie auf vorgewärmte Teller, da
Sie dieses Gericht nicht kochend heiß servieren können.
Zum Servieren mit feingehackter Petersilie bestreuen.
Dazu passen Spätzle,
Pommes und
grüner Salat.
Falls Sie dieses Rezept nachkochen, bin
ich Ihnen dankbar, wenn Sie mir ein Bild hiervon zur
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mailen sie dieses an
lachenmayer@web.de.
Auch Rezeptvorschläge zur Veröffentlichung auf dieser Seite
nehme ich gerne entgegen.
