Käseschnitzel
Rezept für vier Personen.
8 kleine Scheiben Schweinschnitzel a 80 Gramm aus der Oberschale
oder aus dem Schweinerücken, 8 Esslöffel Semmelbrösel, 120 Gramm
geriebener Emmentaler, 3 Eier, 2 Esslöffel Mehl, Salz, Pfeffer,
Butterfett.
Die Schnitzel klopfen und würzen. Danach zuerst in Mehl, dann in
Ei und anschließend im Käse-Semmelbröselgemisch
wenden (panieren). Die Schnitzel in der Pfanne mit Butterfett
goldgelb ca. acht Minuten ausbacken.
Als Beilage eignen sich Bratkartoffeln und
gemischter Salat, oder im Sommer
auch nur grüner Salat.
Dieses Rezept wurde uns dankenswerterweise vom
Landgasthof Hubertus im Allgäu zur Verfügung gestellt.
