Gebratene
Zucchini
Frische Zucchini
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Knoblauch oder Knoblauchgranulat
Die Zucchinin in ca. 5 Millimeter dicke Scheiben schneiden, mit
Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die
Zucchini darin von beiden Seiten anbraten, bis Sie goldgelb
werden. Die Pfanne vom Kochfeld ziehen, und das
Knoblauchgranulat bzw. den feinstgewürfelten Knoblauch darüber
geben. In der Pfanne durchschwenken und sofort auf ein kaltes
Backblech geben. Vom Backblech, nachdem dieses die Temperatur
aufgenommen hat, in eine kalte Schüssel. Diese Prozedur dient dazu,
ein Nachgaren und somit matschige Zucchini zu vermeiden.
Die Zucchinischeiben evtl. auf Küchenkrepp entfetten.
Auberginen werden entsprechend zubereitet, verlangen aber mehr
Öl, sonst verbrennen diese.
Variante: Schneiden oder hobeln Sie die Zucchini in
Julienne-Streifen; dies erspart Ihnen Arbeit beim Anrichten. Bis
auf die kürzere Garzeit ist die Zubereitung identisch.
Eine stimmige Vorspeise hierzu ist eine Zucchinicremesuppe;
dieses und auch weitere
spanische Rezepte finden Sie auf tollerezepte.com.
Falls Sie dieses Rezept nachkochen, bin
ich Ihnen dankbar, wenn Sie mir ein Bild hiervon zur
Veröffentlichung auf dieser Seite zur Verfügung stellen. Bitte
mailen sie dieses an
lachenmayer@web.de.
Auch Rezeptvorschläge zur Veröffentlichung auf dieser Seite
nehme ich gerne entgegen.
